Il dopo Pasqua è un periodo di riflessione.

Dopo le ultime mangiate pantagrueliche, dentro o fuori porta, ora il pensiero corre alla fatidica prova costume: saremo in grado di sfoggiare un fisico da urlo in riva al mare? 

Per un ritorno alla piena forma fisica ritocchiamo subito la nostra dieta: riduciamo i lipidi, aumentiamo le proteine, lasciamo invariati i carboidrati complessi. Tradotto: mangiamo più pesce e verdura. Ma ce la faremo a tornare in perfetta forma?

Avendo trascorso la Pasqua con lo chef Luigi Gallo nella sua originale tana enogastronomica di Montemarano, abbiamo, quindi, ideato una degustazione su misura, durante la quale potremo deliziarci dei sapori della Primavera che cresce, sempre attenti alla linea.  

Erbe, asparagi, finocchio selvatico con zenzero accompagnano il magro salmone selvaggio con l’abboccato baccalà islandese, sapori che si uniscono ai peperoni cruschi veraci croccanti, che, per quei palati che li hanno provati almeno una volta, rappresentano il miraggio del Sud.

Menù

Tartare di salmone profumata allo zenzero ed erba cipollina

Focaccine di farina verna con erbette primaverili

                    

Pasta di grano che non vi dico con asparagi ed infiorescenze

                    

Morro di baccalà con cruschi croccanti 

                     

Semifreddo al  finocchio selvatico e zenzero