QUELLA “VOGLIA” DI STRACCHINATO Uno dei maggiori incubi per un giovane Assaggiatore di Formaggi e’ quello di sentirsi dire dalla propria Dolce Meta’, in attesa di discendenza casearia, “Amo’ ho Voglia di Stracchinato di Pecora”. Il rischio di non poter realmente esaudire questa bizzarra richiesta, immaginando, secondo credenze popolari, che il nascituro possa avere tatuata su chissa’ quale lembo di pelle una “voglia“ a mo’…
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IL MONDO DEI FORMAGGI COLONNE PORTANTI DELLA DIETA MEDITERRANEA
IL MONDO DEI FORMAGGI COLONNE PORTANTI DELLA DIETA MEDITERRANEA CHIEDIAMO LA GRAZIA Il mondo dei Formaggi e’ una delle Colonne Portanti della Dieta Mediterranea. Non sono mai mancate queste delizie casearie nelle tavole degli antichi greci, dei romani e delle popolazioni Africane ed Asiatiche che si sono affacciate nel tempo nel grande Bacino. Purtroppo questa…
CURRICULUM NUTRIZIONALE DEL DOTT. FLAVIO DI GREGORIO
CURRICULUM NUTRIZIONALE del Dott. Flavio Di Gregorio SCRIVO DI ME Aretino di nascita (26/12/1959) mi sono laureato in Medicina e Chirurgia (1984) e specializzato in Radiologia (1988) presso l’Università Cattolica a Roma. Lavoro al Policlinico Gemelli dal 1988 con attuale qualifica di ricercatore universitario. Sono stato autore di più di 90 lavori pubblicati su riviste…
IL PROGETTO DI CUCINA CONOSCITIVA
Il progetto di CUCINA CONOSCITIVA per essere completo ed operativo necessitava di uno Chef professionista che apporti la parte pratica dello stesso. L’incontro con lo Chef Luigi Ruben Gallo, Chef da Montemarano (AV), portatore delle stesse mie idee ma alla ricerca di una “nutrizionale e dantesca guida”, ha fatto si che il progetto sviluppasse e…
Neocatering
E’ una nuova formula di fare catering sia di postazione che di intera gestione utilizzando solo alimenti di qualita’ e seguendo un percorso nutrizionale basato sulla genuita’, biodiversita’ e della stagionalita’ degli alimenti. Per ulteriori informazioni…. contattateci.
Uno chef a casa tua
Hai ospiti a casa e vuoi fare un ottima figura in cucina? Hai bisogno di un aiuto da parte di uno Chef professionista per il tuo evento? Contatta lo Chef Luigi Gallo ed i tuoi desideri saranno esauditi. Per ulteriori informazioni… contattateci.
Chef per una sera
Sei un Chef provetto e vuoi fare colpo sugli amici per un tuo evento? Coadiuvato dallo Chef Luigi Gallo di diamo la possibilita’ di esibirti con un tuo proprio menu. Proposta semplice ed originale per festeggiare un anniversario, un compleanno od un semplice evento facendolo diventare memorabile. Per ulteriori informazioni… contattateci.
Un tè da signora
L’ora del te una tradizione delle signore del secolo scorso oramai quasi persa, ma che noi cerchiamo di riportare in auge grazie ai dolci e biscotti fumanti che Luigi vi proporra’ al momento accompagnati da particolari tipologie di te’. Un’occasione per fare chiacchiere lontane da occhi ed orecchi indiscreti all’interno della scuola che si trasforma…
A cena fuori... come a casa tua
La nostra intenzione e’ quella di ricreare un ambiente semplice e familiare in cui puoi trascorrere una serata con chi piu’ desideri assaporando cibi di alta qualita’ preparati in diretta dallo Chef Luigi Gallo. La nostra Cucina e’ di tipo Conoscitivo, e ‘ il sentire l’alimento nella sua integrita’ aromatica e gustativa abbinato solamente ad…
Largo ai giovani
Diamo la possibilita’ a tutti i giovani Chef non ancora affermati, e che si vogliono far conoscere al pubblico, di effettuare una serata di degustazione dei piatti da loro creati per l’occasione. Con questa formula cerchiamo di aiutare i giovani ad avere una visibilita’ ed un giudizio da parte di commensali appassionati, un debutto in…