Ingredienti per la ricetta e sua breve descrizione Abbiamo utilizzato per 25 prs Farina di grano tenero 00 1 Kg (3400 Kcal) Lievito pane angeli 3 bustine 170 kcal Pane raffermo 500 gr 1375 kcal Mele Renette 1,5 Kg 600 kcal Cannella 30 gr 75 kcal Uva secca 120 gr 339 kcal Pinoli 100 gr…
Autore: admin
Bacca qui di Ginepro e Bacca la’ al vapore su crema di Ceci al Cardamomo
Ingredienti per la ricetta e sua breve descrizione Abbiamo utilizzato per 25 prs Farina di grano tenero 00 1 Kg (3400 Kcal) Lievito pane angeli 3 bustine 170 kcal Pane raffermo 500 gr 1375 kcal Mele Renette 1,5 Kg 600 kcal Cannella 30 gr 75 kcal Uva secca 120 gr 339 kcal Pinoli 100 gr…
Spaghetti di Turanicum con Cime di Rapa e cremoso di foglie in Bacche Goji
Ingredienti per la ricetta e sua breve descrizione Abbiamo utilizzato per 25 prs Farina di grano tenero 00 1 Kg (3400 Kcal) Lievito pane angeli 3 bustine 170 kcal Pane raffermo 500 gr 1375 kcal Mele Renette 1,5 Kg 600 kcal Cannella 30 gr 75 kcal Uva secca 120 gr 339 kcal Pinoli 100 gr…
Crema di Navet Blanc con chips Saracene, Mirtilli rossi e raspatura Pecorina
Ingredienti per la ricetta e sua breve descrizione Abbiamo utilizzato per 25 prs Farina di grano tenero 00 1 Kg (3400 Kcal) Lievito pane angeli 3 bustine 170 kcal Pane raffermo 500 gr 1375 kcal Mele Renette 1,5 Kg 600 kcal Cannella 30 gr 75 kcal Uva secca 120 gr 339 kcal Pinoli 100 gr…
Strudel di mele con riduzione di kaki con Gelato Ipocalorico alla Vaniglia
Ingredienti per la ricetta e sua breve descrizione Abbiamo utilizzato per 25 prs Farina di grano tenero 00 1 Kg (3400 Kcal) Lievito pane angeli 3 bustine 170 kcal Pane raffermo 500 gr 1375 kcal Mele Renette 1,5 Kg 600 kcal Cannella 30 gr 75 kcal Uva secca 120 gr 339 kcal Pinoli 100 gr…
Profumo di donna... parte seconda
DEGUSTAZIONE di Giovedi’ 9/3-2017 ore 20-22.30 presso Scuola di Cucina di Anna Moroni piazzale Clodio 32 piano rialzato a dx MAX 30 persone PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA Bresaola Chianina ridotta in petali Millerighe di Senatore Cappelli nel cuore di bue Roast beff nel nido del contorno Assaggio di formaggi dei De Magi Nuvola spumosa eterea con…
Profumo di donna... parte prima
DEGUSTAZIONE di MERCOLEDI’ 8/3-2017 ore 20-22.30 presso Scuola di Cucina di Anna Moroni piazzale Clodio 32 piano rialzato a dx MAX 30 persone PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA Salmone Selvaggio Canadese Il crudo con diadema l’affumicato con turbante Tortiglioni di Senatore Cappelli al cuore di bue Trancio di Salmone scottato dall’invidia Assaggio di formaggi dei De Magi…
Neocatering
E’ una nuova formula di fare catering sia di postazione che di intera gestione utilizzando solo alimenti di qualita’ e seguendo un percorso nutrizionale basato sulla genuita’, biodiversita’ e della stagionalita’ degli alimenti. Per ulteriori informazioni…. contattateci.
Degustazioni a casa Borgia
In una singolare location del 1500, gia’ dimora dei Borgia, nel centro storico di Roma e’ possibile effettuare degustazioni uniche, esperienza mozzafiato che riserviamo sia ad aziende, per incontri, sia a privati per eventi di assoluta esclusivita’. Per ulteriori informazioni… contattateci.
Uno chef a casa tua
Hai ospiti a casa e vuoi fare un ottima figura in cucina? Hai bisogno di un aiuto da parte di uno Chef professionista per il tuo evento? Contatta lo Chef Luigi Gallo ed i tuoi desideri saranno esauditi. Per ulteriori informazioni… contattateci.