Venerdì’ 2 ottobre e’ stato presentato a Piozzo (CN), nel contesto della trentatreesima Fiera Nazionale della Zucca, un pecorino toscano primo al mondo ad essere aromatizzato alla zucca tipica dell’omonimo comune piemontese. L’idea e’ nata nell’evento dell’anno precedente da parte del Dott.Flavio Di Gregorio medico aretino, Maestro Assaggiatore di Formaggi ONAF, che da semplice turista…
Categoria: Articoli
FIERA NAZIONALE DELLA ZUCCA 2026
FIERA NAZIONALE DELLA ZUCCA 2026 Pecorino Toscano Aromatizzato in pasta con la zucca locale Piozzino Venerdì 2 ottobre verra’ presentato ufficialmente a Piozzo (CN) durante la Fiera Nazionale della Zucca un pecorino toscano aromatizzato in pasta con la locale zucca. Il nome scelto e riportato in etichetta e’ “Piozzino”. Nasce il 27 maggio c.a. nel…
GELATO ESPRESSO TRASFORMISTA
E’ GELATO”…..L’ESPRESSO TRASFORMISTA “E’ GELATO” cosi’ il Maestro Gelatiere tre coni Gambero Rosso Stefano Ferrara ha voluto chiamare un modo nuovo di interpretare il gelato preparato all’istante attraverso un mantecatore comunemente associato al gelato soft, definizione limitante perché’ identifica una modalità’ produttiva più’ che una reale categoria di gelato. Ricordo che ciò’ che contraddistingue FormaEssenza…
AL DI LA DEL BANCONE
AL DI’ LA’ DEL BANCONE E’ bastata l’idea avuta dall’amico Eros de “Il Cacio Com’era” di Arezzo per accendere la mia curiosità e seguirlo a razzo nella 14^ edizione di “Formaggio in Villa” nella medioevale Cittadella di Padova nel weekend del 17-19 aprile. Prestigiosa mostra mercato veneta dei migliori formaggi italiani, dove Eros non solo…
CREMA SPALMABILE ALLA NOCCIOLA A BASSO CONTENUTO DI ZUCCHERI
LA NOSTRA CREMA SPALMABILE ALLA NOCCIOLA CON UN BASSO CONTENUTO DI ZUCCHERI Da decenni a colazione noi Italiani non possiamo fare a meno di creme spalmabili, soprattutto se al cioccolato e con nocciole, cariche di zuccheri. Ne vanno pazzi i bambini e gli adulti che le consumavano fin dall’infanzia. Progettando alternative alimentari rivisitiamo ricette al…
FORMAGGI STAGIONATI SENZA FOSFATI
NEFROPATICI E FORMAGGI Formaggi stagionati senza Fosfati Stiamo vivendo, anche se non c’è ne accorgiamo, un cambiamento epocale in nutrizione e dietetica. Persa nei ricordi di gioventù’ la vera Dieta Mediterranea, comincia a vacillare anche l’attuale Dieta Occidentale Moderna, quella dei cibi ultraprocessati, dei fast food, del troppo zucchero e sale nei cibi. Il consumatore…
GELATI SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI E A RIDUZIONE DI ZUCCHERI
GELATI SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI E A RIDUZIONE DI ZUCCHERI Oggi nei supermercati e’ molto difficile trovare prodotti industriali che abbiano alte percentuali di ingredienti ad elevato contenuto nutrizionale o che siano scevri da additivi: basta leggere le etichette per farsi un’idea. Molti studi scientifici hanno dimostrato che il consumo di questi prodotti ultraprocessati sono la…
GELATO KELATO COME RICEVERLO A CASA
KELATO È ARRIVATO GELATO KELATO COME RICEVERLO A CASA Informo che e’ possibile ricevere a casa propria la linea di gelato Kelato, a base acqua senza zuccheri aggiunti, adatto a Tutti, ma in particolare a soggetti diabetici di tipo 1 e 2, oncologici, cardiopatici e a tutti coloro che seguono diete Low Carb. Possono altresì’ essere acquistati i barattoli delle altre…
KELATO GELATO SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI PER DIABETICI E NON SOLO
Il Kelato: un gelato senza zuccheri aggiunti per diabetici e non solo Nasce a Roma, presso la gelateria FormaEssenza di Stefano Ferrara, una nuova tipologia di gelato che rivoluziona il concetto di gusto e benessere: il Kelato. Si tratta di un gelato totalmente privo di zuccheri aggiunti, studiato appositamente per chi segue un regime alimentare…
GELATO KELATO
Kelato una Leccata ed un Morso di Salute Mangiare sano e con gusto porta benessere, salute, socialità’ e buon umore. Questa massima non vale soltanto per le persone che godono di buona salute, ma anche per coloro che sono portatori di patologie, quindi devono seguire delle diete restrittive. Con una sana alimentazione si possono prevenire…