E’ GELATO”…..L’ESPRESSO TRASFORMISTA “E’ GELATO” cosi’ il Maestro Gelatiere tre coni Gambero Rosso Stefano Ferrara ha voluto chiamare un modo nuovo di interpretare il gelato preparato all’istante attraverso un mantecatore comunemente associato al gelato soft, definizione limitante perché’ identifica una modalità’ produttiva più’ che una reale categoria di gelato. Ricordo che ciò’ che contraddistingue FormaEssenza…
