Domani 21 settembre, dalle 18 alle 24 parte il nostro progetto di collaborazione serale del giovedì. Gli appuntamenti si svolgeranno presso il locale “il Colonnato” a piazza del Santo Uffizio a Roma, in zona San Pietro. Le proposte saranno taglieri di degustazione di formaggi selezionati tra cui spiccano il Murazzano Dop del cuneese e lo…
Categoria: Show cooking
Food and diet Goal alla Sagra della Tellina 2017
dal 22 al 27 agosto 2017 torna la Sagra della Tellina nel Borghetto dei Pescatori di Ostia, la manifestazione più attesa del litorale, giunta alla sua cinquantaquattresima edizione. L’evento è organizzato dal Comitato Borghetto dei Pescatori, con il Patrocinio di Roma Capitale, porterà nel cuore dello storico rione di Ostia stand gastronomici e merceologici, giostre, attrazioni per i…
E va' la nutrizione "controcorente"
Mercoledì 19 luglio presso barcone sul Tevere Società Romana Nuoto, altezza Ara Pacis Food and Diet Goal è lieta di accogliere tutti coloro che desiderano passare una serata estiva diversa, in relax, gustando un menù con alimenti di alto profilo qualitativo e nutrizionale, illustrati dal Dott. Di Gregorio e cucinati al momento dallo Chef Luigi…
Menù del congedo
Questo è il menù del nostro congedo primaverile, che ci rivedrà di nuovo protagonisti a settembre nella Scuola di Cucina Anna Moroni. Inizia, quindi, la nostra transumanza estiva in Casa della Famiglia Borgia, dal 1498, ed in sede Museale Ecclesiastica, ambedue situate nei pressi di Via Giulia. Gli appuntamenti della cucina conoscitiva proseguono in due…
La frutta paracadutata nel piatto dell'omega3
Queste due Degustazioni di Educazione Alimentare sono dedicate all’Omega 3 fornito dal Salmone Selvaggio Canadese, che ben si sposa con la frutta di stagione. Fragole, ciliegie, arance a maturazione tardiva vengono lanciati dall’aereo della dolce stagionalità, nell’approssimarsi dell’estate, e paracadutate nel piatto costruito dalle abili mani tecniche dello Chef Luigi Ruben Gallo. Il Selvaggio non…
L'illusionismo nel piatto
POF… Apparire, far sparire, sostituire, svanire, rivelare verbi che possono essere presenti in cucina o nella pratica sanitaria. Lo Chef come il mago che crea l’illusione, il medico come il torero che nasconde la realtà dietro un telo che cela omertà d’azione, così il commensale che crede di mangiare un determinato alimento, ma quello non…
Il miraggio crusco del Sud
Il dopo Pasqua è un periodo di riflessione. Dopo le ultime mangiate pantagrueliche, dentro o fuori porta, ora il pensiero corre alla fatidica prova costume: saremo in grado di sfoggiare un fisico da urlo in riva al mare? Per un ritorno alla piena forma fisica ritocchiamo subito la nostra dieta: riduciamo i lipidi, aumentiamo le…
Mai dire baccalà
Il baccalà piatto povero dello scorso millennio, baccalà per indicare un soggetto sprovveduto, baccalà bistrattato e attualmente riscoperto per le sue arroganti proprietà nutrizionali da top player della tavola. Baccalà piatto da ricchi di oggi, ma non di danaro, bensì di sapere che si proietta nella galassia gastronomica con le sue universali sfaccettature di pesce…
La primavera nel piatto
La degustazione di martedì 4 aprile è mirata alle delizie primaverili che iniziano a fare capolino nelle nostre tavole, salutando stagionalmente legumi e formaggi che accompagnano molti piatti invernali. Gli Onnivori sentono odore di primavera ed in questo periodo dell’anno sono più portati al consumo di verdure e pesce, che associati ad una ritrovata voglia…
La riduzione degli zuccheri semplici nella dieta quotidiana
Venerdì 31 Marzo alle ore 18.30 presso la Scuola di Cucina Anna Moroni a piazzale Clodio 32 si svolgerà il primo incontro de ‘La Cucina Curativa’ sul tema della riduzione degli zuccheri semplici nella dieta quotidiana. Tale evento nasce dalla collaborazione della Fondazione ArchéPelagos con Food and Diet Goal. L’oncologo Giovanni Palazzoni ci parlerà di cosa…