FOCACCIA STRAPPATA Ingredienti per 8 persone: 1/2 Kg di farina di Saragolla 120 gr di lievito madre 1/2 L di acqua 15 gr di sale (ridotto dai 35 gr della ricetta tradizionale) 250 gr di bietole 350 gr di Strachitunt 1. Sciogliere il lievito in 250 ml di acqua, prendere 350 gr di farina e…
Giorno: 24 Luglio 2018
STRACHITUNT: IL FASCINO DELL'ANCESTRALE DOPPIO
Se dovessi dire “Strachitunt” ad un mio corregionale toscano sbotterebbe in un “Te a me cosi’ un me lo dici!” e sarebbe baruffa, mentre se suggerissi questo termine ad un romano commenterebbe “Ma che de? Er pilota tedesco de la Ferari?”In effetti il dialetto bergamasco, uno dei piu’ difficili da interpretare, e non aiuta ad introdurre…