Dopo le erbe”infestanti” ci cimentiamo in altro tema gastro/nutrizionale quello delle erbe aromatiche. Erba cipollina, pesto misto di erbette segrete perfettamente bilanciate, finocchietto selvatico si fondono con il gusto finale di due formaggi erborinati della scuderia De Magi uno di pecora l’altro caprino. I magri che si accoppiano con i grassi.. è mai possibile? Un…
Anno: 2017
Quelle maledette "erbe infestanti di Susanna"
La degustazione vegetale che proponiamo riguarda quelle erbe che noi normalmente diserbiamo perché considerate infestanti alle colture di ortaggi e verdure. Ma queste erbe sono realmente malefiche? Dal punto di vista nutrizionale hanno delle proprietà? Sotto la sapiente guida di Susanna Cohen, Flavio Di Gregorio e Luigi Gallo sveleranno antichi segreti. Menù Quiche croccante carasata…
Non siamo i duri: Paste alternative
La degustazione odierna introduce le paste alternative a quelle con grano duro, che posseggono un minor contenuto di glutine e di carboidrati rispetto ai grani cosiddetti moderni. Orzo, grano tenero verna e farro di cocco rappresentano una scelta diversa, forse meno pre read more
Profumo di donna... parte seconda
DEGUSTAZIONE di Giovedi’ 9/3-2017 ore 20-22.30 presso Scuola di Cucina di Anna Moroni piazzale Clodio 32 piano rialzato a dx MAX 30 persone PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA Bresaola Chianina ridotta in petali Millerighe di Senatore Cappelli nel cuore di bue Roast beff nel nido del contorno Assaggio di formaggi dei De Magi Nuvola spumosa eterea con…
Profumo di donna... parte prima
DEGUSTAZIONE di MERCOLEDI’ 8/3-2017 ore 20-22.30 presso Scuola di Cucina di Anna Moroni piazzale Clodio 32 piano rialzato a dx MAX 30 persone PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA Salmone Selvaggio Canadese Il crudo con diadema l’affumicato con turbante Tortiglioni di Senatore Cappelli al cuore di bue Trancio di Salmone scottato dall’invidia Assaggio di formaggi dei De Magi…
Neocatering
E’ una nuova formula di fare catering sia di postazione che di intera gestione utilizzando solo alimenti di qualita’ e seguendo un percorso nutrizionale basato sulla genuita’, biodiversita’ e della stagionalita’ degli alimenti. Per ulteriori informazioni…. contattateci.
Degustazioni a casa Borgia
In una singolare location del 1500, gia’ dimora dei Borgia, nel centro storico di Roma e’ possibile effettuare degustazioni uniche, esperienza mozzafiato che riserviamo sia ad aziende, per incontri, sia a privati per eventi di assoluta esclusivita’. Per ulteriori informazioni… contattateci.
Uno chef a casa tua
Hai ospiti a casa e vuoi fare un ottima figura in cucina? Hai bisogno di un aiuto da parte di uno Chef professionista per il tuo evento? Contatta lo Chef Luigi Gallo ed i tuoi desideri saranno esauditi. Per ulteriori informazioni… contattateci.
Chef per una sera
Sei un Chef provetto e vuoi fare colpo sugli amici per un tuo evento? Coadiuvato dallo Chef Luigi Gallo di diamo la possibilita’ di esibirti con un tuo proprio menu. Proposta semplice ed originale per festeggiare un anniversario, un compleanno od un semplice evento facendolo diventare memorabile. Per ulteriori informazioni… contattateci.
Un tè da signora
L’ora del te una tradizione delle signore del secolo scorso oramai quasi persa, ma che noi cerchiamo di riportare in auge grazie ai dolci e biscotti fumanti che Luigi vi proporra’ al momento accompagnati da particolari tipologie di te’. Un’occasione per fare chiacchiere lontane da occhi ed orecchi indiscreti all’interno della scuola che si trasforma…