LA POLVERE MAGICA DELL’EXTRAVERGINE La “Polvere Magica” nascosta nell’Extravergine e’ chiamata Frazione Non Saponificabile, rappresenta circa 1,5-1% del contenuto, e si appalesa come la peculiarieta’ piu’ affascinante, in quanto ancora non completamente nota in tutte le sue componenti. Ad essa appartengono i Fitosteroli, competitori recettoriali del Colesterolo che ne riducono l’assorbimento, lo Squalene idrocarburo utilizzato…
